新聞
談“加盟”色變?其實(shí)是品牌重塑的機(jī)會
【好展會網(wǎng) 特許加盟專題】
(好展會網(wǎng) 特許加盟專題 )
最近一段時間,有關(guān)奶茶傳銷、餐飲加盟割韭菜的文章在網(wǎng)絡(luò)廣為流傳。內(nèi)容稱“萬物皆可加盟,只要是自己不賺錢的東西,都能拿來搞加盟騙人錢”。
文章留言區(qū)里,“加盟”有如過街老鼠人人喊打。
另外就是更前一段時間,咖啡攪局者瑞幸進(jìn)軍茶飲,獨(dú)立運(yùn)營的“小鹿茶”宣布“城市合伙人計劃”,并開出“0加盟費(fèi)”的誘人條件。
一時間,各種圈錢、割韭菜論等質(zhì)疑與批評聲也是不絕于耳。
加盟真的這么十惡不赦嗎?CCH國際餐飲連鎖加盟展(簡稱:CCH餐飲連鎖展)并不這樣認(rèn)為。真相究竟如何,今天我們來聊聊。
01.模式“背鍋”
加盟連鎖、特許經(jīng)營這種形式,最早出現(xiàn)于美國零售業(yè),是一種早就被驗(yàn)證過的非常成熟有效的商業(yè)工具。上世紀(jì)80年代末,隨著肯德基、麥當(dāng)勞相繼在國內(nèi)開出首店,內(nèi)地的餐飲業(yè)才開始接觸到“連鎖”。
自1987年,肯德基北京前門店開門迎客、1993年在西安開放特許經(jīng)營,到現(xiàn)階段,百勝中國肯德基門店數(shù)量5910家。另一國際連鎖巨頭麥當(dāng)勞在國內(nèi)也呈現(xiàn)了相似的發(fā)展路徑。1990年,麥當(dāng)勞深圳光華餐廳正式營業(yè)。到現(xiàn)階段擁有中國餐廳2500家。
CCH餐飲連鎖展認(rèn)為,不論是肯德基、麥當(dāng)勞,還是漢堡王,都是憑借連鎖加盟的特許經(jīng)營模式,成功地將漢堡薯片賣到了世界的各個角落。
真正的加盟,是特許人(品牌方)將它擁有的經(jīng)營資源許可給他人使用。品牌方擁有很好的資源運(yùn)作能力和成功的商業(yè)模式。他們犧牲掉產(chǎn)業(yè)鏈上的部分利潤,換取終端門店的快速擴(kuò)張,達(dá)到快速提升市場占有率、搶占用戶心智的目的。
然而也正是因?yàn)槟J降膬?yōu)秀,令一部分不法之徒鉆空子、鋌而走險。
他們注冊一大批品牌名稱,偽造一兩間樣板店,鋪天蓋地做廣告,千方百計地游說,誤導(dǎo)想要開店的外行投資者。他們打一槍,換一炮,一個品牌倒下下,后面還有其它。營銷花費(fèi)100萬,忽悠來的加盟費(fèi)收了1000萬,空手套白狼,多么劃算的買賣。
可是他們,從來都不算真正的品牌特許方。他們是純粹的快招公司、詐騙公司,披著加盟外衣的敗類,應(yīng)該受到法律的制裁。正是他們,擾亂市場秩序,敗壞加盟名聲,令世人談加盟色變。
加盟的本質(zhì)是一種商業(yè)模式、一件工具,真正加害于人的是運(yùn)用工具的那雙手、那個人。
所以我們說,關(guān)于“加盟皆禍害”論調(diào)的種種,其實(shí)只是“模式背了鍋”。
02.經(jīng)營環(huán)境改善
實(shí)際上,一直處于加盟市場前線的CCH餐飲連鎖展觀察到,就市場今年的情況來看,傳統(tǒng)快招公司的窮途末路,或許會比預(yù)期來得更快更早一些。一些嗅覺敏銳一些的企業(yè),也正在謀求改良轉(zhuǎn)型,清理掉早期不規(guī)范競爭中長成的野蠻元素。
不是他們良心發(fā)現(xiàn),是現(xiàn)如今的創(chuàng)業(yè)環(huán)境變了。
商業(yè)信息更加透明。品牌方和大眾溝通的渠道,除了以前的官網(wǎng)電話,現(xiàn)在標(biāo)配還有“雙微一抖”。想要知道相關(guān)加盟信息、企業(yè)工商、備案等信息,多的是權(quán)威渠道去了解透徹。
投資人普遍更加理性。現(xiàn)在出來的創(chuàng)業(yè)的,90后95后們個個都是精明的主,開店之前做實(shí)地調(diào)研是標(biāo)準(zhǔn)動作。而那些有一些積累的70、80后,社會打滾多年,嘴皮子上下一碰讓他們掏口袋可沒那么容易。
加之經(jīng)過多年的市場教育,無數(shù)創(chuàng)業(yè)驅(qū)前輩們流過的血與淚的教訓(xùn)擺在跟前。以往騙子公司們慣用的招數(shù),大家入行之前,門兒清。
更何況越來越多的品牌公司們,將加盟工具越用越溜。可謂快招公司的砒霜,正經(jīng)品牌的蜜糖。
主營東北大醬骨的品牌犟骨頭,就是一個典范。這家最初只想做直營的品牌,被山寨加盟店攪得不勝其煩。于是決定改變策略全面放開加盟,經(jīng)過一番差異化創(chuàng)新、嚴(yán)格經(jīng)營,開出了400多家門店,且門店成活率高90%以上,打得山寨門店無路可走,有效清理了市場。
簡餐品類米粉賽道的五谷漁粉,也是一個例證。這家通過CCH餐飲連鎖展平臺,發(fā)力特許加盟市場的品牌,從前兩年的零星幾家店,到一年開出1500家店,憑借獨(dú)到的眼光和優(yōu)秀的運(yùn)營管理能力,迅速占領(lǐng)品類高地?,F(xiàn)在,它已經(jīng)是一個在全國擁有6000家門店的品類頭部品牌,打法不可謂不精彩。
CCH餐飲連鎖展從林林種種的案例里得出一個啟發(fā):如果市場充斥著李鬼,品牌方不妨趁機(jī)拿起“加盟”的武器保護(hù)自己的品牌聲譽(yù)和陣地,門店成活率多少李逵李鬼立見分曉。
03.結(jié)語
加盟市場亂象的背后,是快招公司多年來的攪弄風(fēng)云。凡此種種造成了公眾對特許經(jīng)營這一模式的扭曲認(rèn)知,甚至讓一些公司以標(biāo)榜“堅持直營、不開放加盟”為榮。
然而,CCH餐飲連鎖展有理由想信,這一問題正得以全面改觀。
絕味鴨脖的同行周黑鴨、我們熟知的喜家德,西少爺?shù)?,均有跡象顯示松動、試開放城市合伙人嗎?
堅持不開放加盟的品牌們,似乎都難逃“真香”定律。
另外,中國前一百強(qiáng)的餐飲企業(yè)里面,連鎖化帶來的馬太效應(yīng)越來越明顯。前30名連鎖品牌的營收,占到前百強(qiáng)連鎖品牌總營收的70%以上,速度成為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。這個理念越來越被大家所重視。
更何況,特許人希望品牌基業(yè)長青、加盟商期待生意長賺,從根本利益點(diǎn)上來說,二者本質(zhì)上一致的。他們理應(yīng)是同一戰(zhàn)壕里的戰(zhàn)友。
全球連鎖餐飲門店最多的品牌,賽百味創(chuàng)始人Fred Deluca也曾說過:“公司的力量,主要來自于挖掘蘊(yùn)藏在加盟者身上的企業(yè)家精神。”
與其談加盟色變、風(fēng)聲鶴唳,不如正視特許經(jīng)營,給予品牌一個重塑和強(qiáng)大的機(jī)會。更多關(guān)于品牌特許方和投資人創(chuàng)業(yè)者的故事,歡迎關(guān)注3月19-21日、深圳會展中心的CCH2020第8屆國際餐飲連鎖加盟展.深圳站。
(好展會網(wǎng) 特許加盟專題 )
免責(zé)申明:1.部分圖文信息來源于互聯(lián)網(wǎng)、微信公眾號,目的在于分享更多信息。
2.信息內(nèi)容僅供學(xué)習(xí),參考,并不代表贊同其觀點(diǎn)。不對信息準(zhǔn)確性,可靠性或完整做任何保證。
3.如涉及作品內(nèi)容,版權(quán)及其他問題,請在30日內(nèi)與我們聯(lián)系刪除,聯(lián)系方式qq:2119739037。